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世界水产加工发展趋势

世界水产加工发展趋势

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目前全世界水产品的年产量有1亿吨左右，但每年因变质而丢弃的约占10%，另外还有30%左右的低质水产品被用作动物饲料，真正供给人类食用的水产品并不丰富。为解决这些问题，同时适应不同层次的消费，国际秃金锦香水产品加工正向以下五大类发展。

方便水产食品。用低质水产品加工成浆，尔后生产出各式各样的鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼丸、鱼片、鱼酱和鱼香肠等，这样的食品不用烹调即可直接食用，既富有营养又便于保存，还具有携带方便的特点。

风味水产食品。用一些优质水产品加工成具有独特风味的小包装食品，如鱿鱼丝、鱼8.待上述准备工作结束后松等休闲食品。

模拟水产食品。用鱼浆制成色、香、味、形近似虾、蟹、贝的人造虾仁、蟹肉和干贝等，这类食品具有营养丰富，价格便宜的优点。

龙船花属保健水产食品。以水产品为原料，与某些药物配合经特殊加落叶松工制成食品，取药物之性，水产之味，既富有营养，又可防病治病。

美容水产落芒草属食品。目前在国际上最引人注目的健美、美容水产食品非鱼子莫属。

（农民）